**布兰德对“泡面”感兴趣已久。泡面看起来是一个已经flop了的品类，实际上，吃它、爱它的人依然有很多。
除了举办了泡面爱好者的线下活动，布兰德还找了30个泡面同好者，也和弗若斯特沙利文咨询公司总裁王昕聊了聊，找到了人们选择泡面的**原因。
Q：现代都市年轻人会在什么场景下吃泡面?
A：相较于以前用泡面当做正餐用来裹腹，“宵夜”是当下的都市人*经常食用泡面的场景。宵夜还是餐厅和外卖难以顾及到的时段，另外，深夜容易让人感到孤独，一碗热气腾腾的泡面比较容易让胃和心“一起吃饱”。
Q：都市年轻人喜欢什么样的泡面口味?
A：好像国内的方便面总爱和牛肉做亲戚，从红烧牛肉到麻辣牛肉、泡椒牛肉再到黑椒牛肉，重复的配料容易引起口味的厌倦。进口品牌的冷门新口味更易被年轻人们选择，叻沙、咖喱、豚骨都是他们的心头好。国内新口味从概念诞生到上市，通常需要近两年的孵化期，但人们口味的变化可不会等待这么久，尝鲜的好奇心一直是选择方便面的动力之源。
Q：哪些才是*时髦的泡面新吃法?
A：比起便利店里经常推荐搭配泡面的火腿肠、榨菜和卤蛋老三样，现在的年轻人更喜欢买回来用牛奶煮、芝士拌，硬生生地能把本土化的泡面吃得更洋气一些。
Q：他们不担心发胖吗?
A：吃泡面发胖的原因是因为在同等热量下，泡面配料简单、营养不全面，主要摄入的都是碳水化合物所以会导致发胖。为了健康，通过热空气吹蒸面条的非油炸面饼正在成为主流，但是考虑到工艺水平不同，品牌之间的口感参差不齐。关于那些把泡面当做夜宵吃的年轻人的心态，说到底人们对“垃圾食品”的抵御力就像苏打饼干一样一击必碎，毕竟只有垃圾食品才*好吃啊。
Q：为什么国内的泡面巨头不推出些年轻人爱吃的洋口味?
A：弗若斯特沙利文大中华区总裁王昕告诉我们，中国的消费者整体更加偏向于麻辣和酸菜这些较重口味的产品，特别是北方消费者，对红烧牛肉、麻辣味、酸辣味选择较多，而异国口味面对的消费群体比较窄，主要是爱尝新的年轻人。
Q：为什么国内的泡面难以升级?
A：王昕说，研发一个全新的产品如汤达人等，需要在研发和供应链上大量投入，不仅要考虑产品接受度，还要考虑工艺标准化等。从概念诞生到口味研发，从内外部测试到上市，通常需要近两年的孵化期。只有10%左右的研发产品能够真正进入设计阶段包装上市。开发新品时间长成本高，也无形中会抬高渠道销售成本。
从新品转化为利润，还需历经三个阶段：铺货到位，消费者的接受程度和市场反馈。若接受度不够，还要加大促销以加深认识。新品的推广期通常为3至6个月。这些阶段的成本都很高，故只能从新品中选出达标的、利润高的来推广。
想想国内超市中的泡面促销战，看来只有当公司把这门生意做成泡面快时尚，那才可能有起色呢。(哦，我们也就是站着说话不腰疼~)
Q：日本和台湾地区的泡面公司他们还活得好吗?
A：销量也有所下降，但是没有国内跌的那么快。市场中的企业主要通过新产品的推出和营养价值的改良来促进消费。
方便面原来也可以变得很潮，为了吸引年轻人可谓用尽了高招。日清推出过泡面总选举，还以“*后的武士”为原型投放热血广告。日清在香港机场设立的体验中心，让消费者接触到生产的整个流程，还有推出的特色包装等等，在体验和事件营销上下功夫，这是之前都没有的。
